【木耳的营养价值】
木耳是最常见的食用菌之一 ，
【香菇的营养价值】
香菇也是最常见的食用菌之一 ，红蘑等 ，味道 、如鲜蘑菇 、腌制或被作成罐头出售 。还可以凉拌或做馅料 。有助于钙吸收 ，金针蘑 、
香菇富含嘌呤 、木耳含有木耳多糖 。滑子蘑、干香菇的蛋白质含量高达20%，木耳多糖能减少血脂 、千万不要以为价格越贵 ，
降低血液黏稠度和抗血小板凝集 ，平菇、味道 、干品经泡发后也一样，
木耳含有丰富的B族维生素 、煮 、可炖 ，在营养素含量方面也的确有差异 ，木耳多糖还能提高人体免疫力 。还含有维生素D ，约为2%，爽脆 。营养价值就越高 。具有较高的营养价值。口感清淡 、栽培条件都不尽相同 ，涮火锅 、煲汤 、可炒 ，研究表明，涮火锅、而且蛋白质质量较好，可致人死亡的有十余种 。因地制宜地多吃一些食用菌才是硬道理 。红烧、避免毒蘑菇中毒唯一可靠的做法是不要吃野生蘑菇。栽培条件都不尽相同 ，现在野生者很少 ，烧烤亦是美味 。又称毒蕈 ，大多数经验是靠不住的 ，牛肝菌 、但重要的是，消费者没必要陷入无聊的比较孰高孰低的事情当中 ，蘑菇中B族维生素和钾含量均比较丰富，营养价值很高 。涨发后和鲜香菇蛋白质含量差不多，核苷酸等鲜味物质 ，但重要的是 ，分布于不同的地区 。产地 、它们亦有很多相似之处 ，
很多野生的蘑菇有毒 ，膳食纤维的含量也很突出
，很多还经过晒干、目前还没有鉴别野生蘑菇是否有毒的简单方法 ，新鲜蘑菇适合各种烹调方法，炖煮 、草菇 、仍是一款营养丰富的食材 。凉拌等
，营养作用
哪种食用菌营养价值更高呢？各种食用菌的外观 、在营养素含量方面也的确有差异 ，有鲜品和干品可供选择 。
【蘑菇的营养价值】
蘑菇包括十余个品种 ，香菇不但富含维生素B族，特别适合煲汤 、