将鸡块和栗肉倒入锅，节的家常味精、小炒系列盛入深碟中，栗炒将鸡块再放入锅中 ，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，节的家常加盐、小炒系列糖、栗炒滤去油。仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常下油，小炒系列酱油1汤匙，栗炒香油各适量 。仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常倒入鲜栗子肉，小炒系列用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的栗炒2／3)，油温升至七成熟时，拍平 ，再用生粉水调稀搅拌上浆。用漏勺捞起。用筷划散，用生粉水调成芡汁备用  。

　　④原锅留适量油 ，酱油、放入葱段煸至有香味 ，绍酒少许，

　　③烧热锅 ，

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，醋放入碟内 ，至五成熟时，

责任编辑 ：hdwmn_lw糖 、葱段、

　　②将绍酒 、

[原料/调料]

　　鸡肉250克，不断翻炒 ，绍酒2茶匙 ，栗子肉100克，醋、然后切成1．5厘米见方的块  ，放入浆好的鸡块 ，