制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、蛋奶回锅中加热时如果没有温度 ，香橙细砂糖35克 、蓝莓
6 、蛋奶蛋白40克、
6、淡奶油60克 、
9 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。
2 、
小贴士：
1、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，过滤 。不要煮沸，香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、细砂糖12克 、叠压成团 。
11 、
5 、盐少许 、盐继续撮匀 。备用 。
3 、筛入玉米淀粉拌匀 。
3 、晾凉后脱模放网架上备用 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。
7 、边倒边不停搅拌 。加入蛋液 。切成1cm见方的小块 ，
小贴士 ：
1、筛入低粉双手搓成细米粒状 。这样擀的更加均匀 。并且要不停的搅拌 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。淡奶油 、表面装饰马卡龙 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。细砂糖60克 、稍稍混匀即可。糖加水小火煮倒119℃ 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，过滤回锅中 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
10 、加入淡奶油混合均匀 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，玉米淀粉5.5克、
4 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋白打至中性发泡 。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
3 、冷藏定型30分钟。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
2 、牛奶小火煮沸 ，
2 、放入蓝莓果粒 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、
5、
9、制成意大利蛋白霜 。
8、
制作希布斯特 ：
1、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
4、冷藏至凝固 ，
2 、鲜榨橙汁50ml 、蛋黄35克、低粉100克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
4 、玉米淀粉4.5克 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、头天晚上制作 。
小贴士 ：
1 、取出重物 ，
7 、全蛋液20克 、按照卡士达酱的方法 。
3、黄油 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。黄油12克 、
4 、
2 、纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、放模具中整形 ，
8 、冷藏过夜 。要保持较硬的状态，具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。吉利丁片2.8克 、
蓝莓数颗制作蛋奶糊 ：
1 、橙汁混合小火煮沸 。香草荚对半切开 ，
5 、塔皮用的黄油无需软化 ，取出后表面压重物 ，以免凝固 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2、牛奶65克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
6 、小火煮至浓稠 ，
12 、边倒边高速搅拌，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。倒入蛋白中 ，