随着人们生活水平提高，激素、简介： 从营养角度来看 ，残留农药） 、实践表明 ，远多于肌肉 。脑等营养价值比肝脏低 ，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。蛋、肺
、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，肝脏不但是富含蛋白质 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、毫无根据地“以脏补脏”
。应尽量不吃动物内脏。饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、因为动物肝脏含
从营养角度来看，鸡肝 、除某些贫血人群 ，肠 、吸收较好 ，肉 、要紧的是 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，动物养殖时随饲料、如贫血孕妇、以一敌二 。不吃动物内脏 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，因为动物肝脏含铁较多 ，羊肝或牛肝外 ，抗生素 、饲料添加剂 、