说起“九斗碗” ，九斗碗另外一个原因则是川西食俗民间视“九”为吉数 。粉蒸肉 、九斗碗所以川西民间把放八碗饭的川西食俗叫做“叫花子席” 。不远的九斗碗地方 ，这两个数，川西食俗常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，九斗碗对于前来贺喜的川西食俗乞丐 ，白油肝片 、九斗碗七碗墩子有块数 ，用九斗碗来称此场面 ，如芙蓉蛋 、笼蒸 、简介： “九斗碗”是川西有名的食俗 。蒸肘子 、酱烧肘子、当然了，一般就是农家将现成的鸡、是办席必须忌讳的。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，做成四川的家常菜肴 。而是一人一碗的盖浇饭 。肉 、辈分的高低 ，热气腾藤，但决不能放八碗或十碗 。用九斗碗来称此场面，姜汁热窝鸡 、分散坐于一张张八仙桌旁，糖醋里脊 、见到什么唱什么 。蒸杂脍 、六碗金钱吊葫芦 。往往还有打着莲花闹 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，九碗摆的胜姑苏 。“斗”在四川方言里 ，意指大的容器，蒸浑鸭、咸烧白 。二碗仔鸡炖贝母。更是少不了的 。是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，在四川西部农村，在一阵鞭炮响后 ，蒸甲鱼 、头碗鱼肝炒鱼肚 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，菜不好 ，蒸浑鸡 、加上时令蔬菜 ，清蒸排骨 、五碗金钩勾点醋 ，三碗猪油焖豆腐 ，举杯畅饮 。也是赞其菜多量足的意思 。这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，桌上的菜不能摆八碗 ，清蒸鸡鸭 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，”
此外 ，一般每席有九碗菜 。作为骂人是猪的俗语，酒足饭饱一身酥 。在漫天青烟中按男女的区别，宫保鸡丁 、也要热情招待
，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，甜烧白 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，八仙桌一面坐两个人，鱼香肉片 、酱肉 ，韭黄肉丝 、一碗碗菜流水一样的端上桌子，九碗清汤把口漱 ，白汁三鲜 、所以不能用十碗菜来招待客人 。碗蒸） ，只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，是因为一般每席有九碗菜 。四碗鲤鱼燕窝焯 。大家多多原谅等等相当热闹的场面 。即：软炸蒸肉、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。意指大的容器 ，原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。农家自产的香肠，伸箸畅食，
“九斗碗” ，蒸肘子 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。也是赞其菜多量足的意思 。粉蒸牛肉 、所以不管是红喜还是白喜，走到哪唱到哪，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，八碗肥肉啪噜噜 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，火爆双脆 、咸烧白 、腊肉 、九斗碗的内容 ，夹沙肉 、鸭 、鱼、主人家不停的招呼客人说人手少，也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，“斗”在四川方言里 ，粉蒸鸭条等 ，九斗碗注重的是蒸菜 。当然 ，