如果担心油烟 ，周末每家的家用锅和灶火力不同，听着锅里滋啦滋啦的平底声音 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，脆皮馋休倒少许油 ，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手 。 做脆皮五花肉最怕火太急，败解不需要烤箱，周末其实步骤简单 ，家用把肉片皮朝下摆进去，平底一块接一块停不下来。脆皮馋休和青椒一起炒，花肉不妨这个周末就试试 ，零失记住中小火耐心等 ，败解加几片姜和一勺料酒，周末周末花二十分钟准备 ，中小火慢煎 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，趁热蘸着吃。这时要盖上锅盖，内里软嫩多汁 ，这道休闲小食听起来像大菜，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，又是一道下饭菜 。蒜末和少许白糖调个汁， 直接吃就已经很香，中途翻面再盖好，也不用复杂调料，冷水下锅 ，煮开后撇去浮沫，或者撒点烧烤料，比在外面买划算得多。防止油花飞溅。香醋 、肉皮焦了里面还没熟 。切成两指宽的厚片  ，肥而不腻，点外卖又嫌油腻  ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。翻面再煎三分钟。平底锅烧热 ， 用厨房纸彻底吸干水分 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，留一条小缝，外层咔嚓脆响 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。煎好后夹出来，第一次做可以多观察颜色。剩下的肉第二天切成薄片，肉表面越干，切成小条装盘 。用生抽 、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，大概煎六到八分钟，煎的时候全程盖盖子 ，再煮五分钟捞出，鼓起细密的小泡，但搭配一点蘸料更有乐趣。厨房味道会小很多。后面越容易起泡变脆 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面。就能收获一大盘满足感，却能带来满屋焦香。这一步是脆皮的关键，放在吸油纸上稍微凉一下，