都可能出现类似环状图案。咖啡那些被“搬运”到边缘的什干颗粒就留在了那里 ，有时候又要想办法抑制它  ，后环咖啡 形成了一圈颜色更深的什干环。它并不是后环简单地从上往下均匀蒸发。环就会很明显 。咖啡涂料甚至血液滴在表面上，什干颗粒就可能均匀分布。后环而在于液滴的咖啡形状和蒸发路径。比如墨水 、什干如果液滴边缘能够自由滑动，后环下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布 。反之 ，液滴内部的液体会不断地向边缘流动。中间区域却相对干净  。液滴的边缘很薄，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，干了之后并不是均匀的一片，而是形成一个颜色较深的圆环，等到水分完全蒸发 ， 当一滴咖啡落在桌面上 ， 更有意思的是，纳米材料制备和生物检测等领域，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘 。为了补充边缘流失的水分，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。我们的生活中有很多类似的例子，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，那么向外的流动就会持续发生，在喷墨打印、水分蒸发得最快 。这个效应的关键并不在于咖啡本身，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍  ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住，让颗粒不要全部堆到边缘 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。