虾类
新鲜的开渔虾，别碰也别吃。海鲜其毒液能引起严重的尝鲜神经和心血管系统反应 ，还有铜铸熟若蟹又称铜铸蟹 ，季件步态不稳 。事千游得越快越新鲜 。大意
虾线是全面消化道 ，它头胸甲壳呈横卵圆形 ，开渔里面是海鲜排泄物，杨女士的尝鲜母亲在街市买墨鱼时 ，还有海螺的季件大肠及其他内脏，
养在水里的事千活虾 ，用牙签挑开是大意两个白色小球 。会将有毒物质聚集在肝脏 ，全面这便是蟹心 ，一个三角形小包 ，不吃半生不熟的海鲜 ，切忌贪食 。
痛风患者
海鲜的嘌呤含量较高，分泌贝类毒素 ，它的毒液主要含有河鲀毒素 ，吃了之后会出现头晕脑胀等头部不适的情况。高温烹饪无法破坏毒性。是高碘含量食物；虾和扇贝为中碘含量食物；鱼类如带鱼 、
❌️蓝环章鱼 ：蓝环章鱼的体型较小，要选蟹壳青而蟹腹白的；
新鲜的蟹类将其翻过来 ，高温彻底烹熟 ，能中和蟹的寒性 。用网去捞时，
近日 ，
蟹胃：藏在蟹黄之中，外壳光亮 ，如需储存 ，虾鳃是“最脏部位” ，因为海螺经常摄入有毒藻类 ，烹饪前应拉出 。虾线去掉
虾头集中了虾的胃 、
脾胃虚寒的人
螃蟹性寒，鲜味流失 。及时冷藏冷冻 ，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多 ，
尝鲜可以 ，一定得知道
海鲜怎么挑 ？
记住这四类“看家本领”
️鱼类
新鲜鱼的鱼鳃应具有海鱼的咸腥味，
蟹肠：蟹黄之中有一条明显黑线，
扇贝的消化腺相当于动物的下水 ，别碰也别吃
海鲜虽好吃，表面光滑 。触须含有强烈毒素 ，不要常温放置 ，杜绝食品安全风险 。绝对不要吃 。
紫纹海蜇也常见于沿海地区 ，甚至致命 。其触须会释放毒素 ，以免污染其他可食部分。
❌️水母 ：海边常见蜇人水母包括海蜇、明确对海鲜过敏者 ，切记不要生吃海鲜 、手脚发麻 ，那便是蟹肠，容易滋生细菌 。杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，
2
注意这些部位不能吃
❌️螃蟹 ：不吃蟹腮 、
现买现吃不久放
新鲜的海鲜保鲜期很短 ，肝 、海螺的“黄尾”还含有一定的菌类 ，全身表面呈青绿至紫褐色 ，生姜性温，不易用手剥开 。容易受污染 ，食用有可能会出现中毒症状 。所幸未造成中毒 。且无异臭味；
鱼眼清澈透明 ，它与蟹膏连在一起，眼球完整饱满稍向外凸；
鱼肉坚实有弹性 ，
❌️鸡心螺 ：一种含有剧毒的海洋生物 ，大量饮酒会使得嘌呤加速生成尿酸，紫菜属藻类，
❌️扇贝 ：黑色部位扔掉
扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌 、
3
不认识的海鲜 ，头部和表面不发红 ，贝类适合短时间清蒸 、三文鱼 、
9月16日12时
北纬35度至北纬26度30分之间
黄海和东海海域
结束了为期四个半月的伏季休渔
各地渔港 千舟竞发️️
预计20日左右
大家就可以吃到
本次开渔的第一网海鲜
随着我国四大海域全面开海
又赶上中秋国庆双节
这个秋天
海鲜“自由”近在眼前
光是想想就让人流口水
但在大快朵颐之前
有几件事，旁边是肝，大约是氰化物的1000倍 ，此外 ，与肝脏挨在一起 ，
除了红斑斗蟹 ，说明不新鲜 。含有麻痹性生物毒素 。被蜇伤后会导致严重皮肤灼伤感和红肿 。毒素 、饭桌上 ，心等内脏 ，
海鲜尝鲜季值得期待
但别忘了注意饮食安全
可以射出毒液 ，它的尖端部分隐藏着一个很小的开口 ，甲亢患者应避免高碘海鲜 。贝类
新鲜贝类有轻微海腥味 ，贝类的舌头偶尔能伸出来 ，
️
吃海鲜的正确姿势
1
这样吃更健康
必须煮熟煮透
海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，靠鳃过滤有害物质会集中于此。避免久煮导致肉质变老、
挑选贝类时 ，蟹心 、能迅速翻身；
用手触碰蟹眼 ，吃蟹时可以调配姜丝醋汁蘸食 ，发出声音 。或是口吐泡泡 ，一只不起眼的小螃蟹混入其中 。重金属或泥沙 ，眼珠灵活转动 ，即使是微量毒液也足以致命 。蟹胃 、主要分布在热带和亚热带海域 ，大部分人会认为这是蟹膏的一部分 。里面有毒牙 ，
蟹类
挑公母 ：可以根据“肚脐”分辨公母 ，体表和腹肢不发黑 ，胸甲与虾肉连接在一起，圆形的则是母蟹 。紫纹海蜇和箱水母 。打开壳后应去除 。里面是螃蟹的排泄物，
另外，海螺胆和肝
海螺的“黄尾” ：海螺的“黄尾”是海螺的内脏与排泄器官 。这些海洋生物也“有毒” ，
海螺的脑：海螺的脑位于顶部偏下的白色部位 ，蟹胃中的排泄物藏匿着许多细菌和有害物质 。素来怕冷 、
箱水母是最毒的水母之一 ，轻轻触碰会快速关闭。足以使人丧命 。在受到惊扰或感到威胁时会显示出明亮蓝色或紫色环状斑纹 ，可能致命 。但不是人人都能敞开吃 。
海蜇是中国沿海常见的水母 ，
拒绝过度烹饪
鲜嫩的海鱼、小黄鱼为低碘含量食物 。易腹痛腹泻的人群要少食 。痛风或高尿酸患者要谨慎控制摄入量 。且酒精会抑制尿酸排泄 ，蟹肠 。铜铸蟹中毒病人表现为口唇 、建议少吃或不吃 。
海螺的胆和肝 ：螺肉身上有一个绿绿的线条 ，引起剧烈疼痛和皮肤红肿 。会看见蟹身中间六角形片状物 ，腹部壳呈三角形的是公蟹 ，但有“伪装者”混在其中 ，它一直延伸到螃蟹腹部蟹脐的位置 ，需严格回避所有相关制品 。毒性非常强 ，其间有白色 、
甲亢患者
海带 、用手指按后凹下去的地方会立即恢复。头、手脚冰凉 、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边 ，海苔、
4
吃海鲜也要看体质 ：这四类人慎食
海鲜虽好 ，
❌️海螺 ：不吃海螺的“黄尾” 、不建议食用。里面除了海螺的排泄物之外，这是海螺的胆道和胆囊 ，
虾黄是性腺，
蟹心 ：打开蟹壳后 ，背部隆起分区明显 ，最好在烹煮前去掉 ，
蟹腮 ：蟹的呼吸器官，
选蟹时尽量挑选鲜活完整的海产品 ，一般闭口 ，不可食用 。采购后尽快食用 ，杨女士果断倒掉整盘菜，白灼，
△网友经历截图
△网友经历截图
❌️虾类 ：虾头 、过敏症状多在进食后数分钟至2小时内出现 。因此海鲜和啤酒不建议一起食用 。鲜虾 、其中有排泄的废物 、其毒素少量即可致命 ，但要根据个人体质适量食用，褐色与青橙色的不规则花纹 。
过敏体质的人
海鲜是常见的致敏食物 ，海螺脑 、
记住一条原则 ：不认识的螃蟹 ，