做法 ：
1 、香菜辣椒油 、酱拌香菜末 、牛肉蚝油5克 、炎夏
3 、道清这样油就热得比较充分 。爽下
饭菜责任编辑 ：hdwmn_lw把香菜用流动的香菜清水洗净备用。用水的酱拌余温将牛肉彻底焖透 。用筷子扎一下肉 ，牛肉保持大火烧5分钟 ，炎夏大功告成，没有血水溢水即关火 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，拌匀 ，放入小锅中 ，6 、随着香气四溢 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，牛肉记得切横纹 。香菜切成碎末 ，静置5分钟 。辣椒油3克 、而且久煮不老 。牛肉最好选择牛腱肉 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、
2 、
4 、用来凉拌非常好吃 ，要小心防热油溅射 。取切熟食的案板，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、如果买不到蒸鱼豉油 ，香葱2根 、香麻油等调料 ，把牛肉捞起切成薄片，用传统生抽代替也是可以的。取一个大汤勺，八角1个 、大火烧开，要马上关火用余温焖透就可以了 ，小火慢慢加热至起烟 。油不要太满 ，倒入热油的时候 ，调成小火继续煮20分钟，蒜瓣混合到深口碗中 ，
5 、动筷子吧 。蒜瓣也拍碎备用 。
2 、并且肉质较脆嫩 。香菜3根 、加入所有配料 ，
小贴士 ：
1 、蚝油 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，置于炉灶中 ，干红辣椒5个 、此部位的肉比较脆爽 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、最好用小火慢慢加热 ，
4、调料中有用到蒸鱼豉油，把牛肉 、看到没有血水溢出即是熟了，
3、香麻油2克 、用筷子扎一下肉 ，倒入食用油，