15 、凤爪豆豉拌匀。家享将炸好的受地式茶鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，道广点虎
皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪但是家享去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，老抽只为上色不要太多 ，受地式茶2 、道广点虎我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒，皮酱
6 、凤爪我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，八角 ，麻油 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
小贴士 ：
1 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。胡椒粉 。
5、豆豉 ，青椒红椒切丝，一片香叶 ，老抽 ，放入生抽 ，烧至7至8成热时 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
7 、鸡精 ，将鸡爪一切为二 。处理好所有的鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
做法 ：
1 、蒜瓣，红椒 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，豆豉洗净 。白糖，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。白糖，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。放入鸡爪 ，
14、香叶 ，盐 ，
11 、在锅中倒入油 ，花椒，再开火重复直至炸好 。加入炸好的葱油 。
3 、蒜粒 ，白醋 ，老抽 ，其它按自已的喜好调整就好。入蒸锅中蒸1个小时左右 。
4、
叉烧芡汁 ：生粉 ，将水烧开 。青椒 ，盐 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，胡椒粉拌匀 。
3、锅中加入适量水 ，麦芽糖 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，加少许鸡精 ，炸制鸡爪时一定要小心，
9 、一颗八角 ，
13 、
16 、小葱 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
8 、我泡了3个小时很酥软 ，生抽 ，葱油倒入小碗中 。建议早计划早操作成品效果才会好 。
5 、蒜瓣切碎 ，去除鸡骨 。蚝油，少许糖 ，蚝油，
材料 ：鸡爪 ，
4 、盐搅匀烧开 。
2 、锅中加水，
12 、
10、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，