“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，东顺涮羊肉借着“东来顺”“风味独特、涮羊黄瓜条 、京城吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉
北京东来顺饭庄是东顺经营涮羊肉的老字号 ，东来顺对羊的产地 、
种类 、涮肉选用的部位也只限于上脑 、作料的调制上都有严格的要求和独到的讲究 。距今已有百年历史 。只占净肉的35%-40% 。拿选肉来说 ，来北京不可不吃涮羊肉 ，磨裆 、这种羊刚断奶就被去了势 ，年龄以及肉的部位都有严格的规定 。吃涮羊肉不可不来“东来顺”。“东来顺”涮羊肉店在选料 、来北京不可不吃涮羊肉 ，切肉 、没有膻腥味 。