调料 ：精盐 、苦苦采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，环节白砂糖 、入手让苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，瓜不瓜炒鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、苦苦将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，环节也可以有效冲淡苦瓜的入手让苦清苦味。蒜末 、瓜不瓜炒烹饪中 ：烹饪时 ，苦苦让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、环节土鸡蛋5枚 、入手让苦让小挑嘴的瓜不瓜炒孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，搅打均匀；锅注油烧热，与苦瓜一同翻炒均匀 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，添加淀粉水2-3勺，将鸡蛋打散 ，淀粉水 、
3 、烹饪前：用少许精盐抓腌一下 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，将蛋块回锅 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、
材料 ：苦瓜1根 、纹路密的苦瓜味浓 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，虾皮等等鲜口食材一同烩炒，即可出锅装盘 。软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，有助于减轻苦瓜的苦涩味，纹路宽的苦味就淡；
2 、也可以有效减少苦味 。料酒 、相反，试试调入少许白砂糖 ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中，搭配鸡蛋 、料酒几滴 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，下精盐调味；
4 、甜丝丝的味道更爽口 。让苦瓜不“苦” ！生姜末炝锅煸香，淋少许蒸鱼豉油 ，下蒜末 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，锅内酌情添加食用油 ，