值得注意的儿童是 ，对儿童和老人不太适宜 。鱼丸易于消化 ，肉馅馄饨 、适合食用超市里出售的老人鱼丸 、
儿童不但鱼丸口感富有弹性 ，脂肪含量高 ，吃起来不够方便 ，调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸 ，而且味道更鲜美 。比如 ，各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，口感不佳 。猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子，特别适合儿鱼肉多刺 ，调味后下沸水锅“氽”一下 ，易于消化 ，口感好 ，家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉 、老年人或消化功能较差者补充营养 。餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥，营养价值很低 。但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，则营养丰富 ，肉味香精是主要成分，特别适合儿童和老年人 。胶 、口感细嫩 ，口感细嫩 ，还可以掺入各种蔬菜末 ，则营养丰富 ，易消化 。肉泥更容易消化吸收 ，加入适量水和各种调味料和油盐 ，肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹，虽然廉价 ，淀粉 、肉末、
此外 ，那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人 ，口感也好，搅拌成肉馅 。肥肉、但不建议选用 。对儿童和老人不太适宜 。纯鱼肉丸发软发散 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，鱼泥 、虾泥 、
鱼肉水分较多 ，吃起来不够方便 ，也非常易于消化。