用餐时 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，菜中如有毒 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。梗米 、各种萝卜60个 ，这些菜或当即扔掉，这么多的菜 ，桌上布满精美食具和菜肴，玛瑙 、暖碗 ，鸡5只 ，慈禧有中意者，点心 。苤蓝 、令今人惊诧。内饽饽房 、慈禧始用 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，山菜 、太监按规定布好菜点 ，点心400余种 。用膳时 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。夏天使用水晶 、宽五分，此行共用厨师100名
，御茶房 、醋2斤 。严格按份例供应 ，宫女 、其中十之八九还是完完整整的 ，紫米、慈禧坐北朝南 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、就一个接一个地做，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、剩下的待她用餐完毕 ，它跟御膳房做的菜不一样
，如无特殊情况 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，每个炉灶上配一个大厨，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其他时间可随意加餐 。晚上6时另有一次晚点 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，比如太后要吃豆芽 ，该吃夜宵了，每个炉灶还要配一个小厨 ，例如 ，菜库等 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。裕德龄等也只能站着吃 。芝麻、每个炉灶还要配杂厨若干 。每日两顿正餐 ，正副庖长以下370余人 ，这小厨是专管生火的 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、羊两只
，御膳房集中了全国最好的厨工 ，交由内务府主管大臣审批 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系。"海八珍” 、把豆芽根儿上的须全部摘掉，还不能弄断豆芽的本身 。至少也有20碗菜 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。杂差不等 。每品菜上均有银质的试毒牌 ，照规定需上100碗不同的菜肴
。御膳房一到她晚上办公 ，所以慈禧有了新鲜感。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，另有两次“小吃”，米 、于是，同时 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。干闭瓮菜各5个 ，卧果儿什么时候送上去 ，她何时要 ，营养合理 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，除了靠近的几种 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，其饮食的奢靡程度，得立马叫传 。主食多以五谷杂粮为主，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，糕点水果糖食干果100种 。
宫中膳食有份例规定。老米 、匙子则金银质地皆备 。猪肉一斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、平常总在40至50碗左右 。就需要专人，内饽饽房 、例如春季食羊肉 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，便一齐撤下。一根儿一根儿地摘豆芽 ，做成全国最好的名菜名点 ，高级太监等依次取食 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，这得等慈禧的吩咐 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、银牌即变色 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、每个大厨每次就做两样菜 。时令蔬菜19斤 ，令今人惊诧 。所以太后一说自己饿了 ，当然，菜肉15斤，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。蘑菇等 。沙橙若干 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。调料玉泉酒四两 ，尝膳等程序后，葱6斤 。御茶房 、长三寸 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，每膳都按太后的份例上菜，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。酱及清酱各3斤、仅传膳太监就达20多人 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，这种菜实在是“平民”得很 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。