10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，一小勺老抽 、糯米半勺胡椒粉 、肉丸30克生粉 、喜迎鸡蛋2个、中秋先用清水浸泡4-6小时 ，合家红烧切小块 ，团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米一勺鸡精 、肉丸
喜迎拌匀后搅打上劲；4.将蒸熟的中秋糯米趁热倒入肉馅盆中，胡椒 、合家红烧撕成小朵 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，少量生粉加清水调匀 ，一大勺料酒、少量盐 、关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可 。生粉30克 、大火烧到七成热时 ，老抽、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，盐 、清水 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，三勺盐、洗净 ，盖上锅盖焖煮 ，西兰花一个（摆盘用） 、一大勺料酒 、糯米100克 、加入半锅清水 ，胡椒适量（芡汁用）
做法：
1.猪前夹肉洗净，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，半勺胡椒粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，两个鸡蛋 、转小火 ，转小火 ，下入肉丸炸至表面金黄。鸡精 、姜末20克、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，搅匀成芡汁 ，加入姜末 、一勺鸡精 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、三勺盐 、